Le moulin de Pen Castel se présente aujourd'hui comme un beau bâtiment du
début du XVIIème siècle: toit à double pente couvert d'ardoises, façades
sud-ouest et pignons en moëllons de granite et façade de nord-est en pierres
de taille. L'ensemble de la décoration, assez inhabituelle pour un moulin, le
désigne comme une construction et une propriété seigneuriale. Les frontons
des lucarnes, la série de modillons en façade et les sculptures des cheminées
(la légende veut que les masques soient ceux d'Abélard et Héloïse)
rappellent le vocabulaire décoratif de la Renaissance, proche du style des
lucarnes de Sarzeau.
Un moulin à marée :
Le moulin fonctionnait autrefois avec la marée. Des vannes dissimulées par
la chaussée amenaient l'eau retenue dans l'étang à se déverser sur les roues
situées au sous-sol du bâtiment.
En 1380, le Duc de Bretagne Jean IV échange Pen Castel contre le moulin que
le moulin que les moines de Saint Gildas possédaient à Vannes. La date de
1786, inscrite sur le pignon, laisse entendre une rénovation d'une certaine
ampleur.
On retrouve du moulin en 1796 dans les ventes des biens d'Église comme
biens nationaux. On sait que le dernier meunier a cessé d'exercer vers 1921. Le
site est classé en 1933 et devient un restaurant célèbre dans les années
1950 et 1960. Le moulin est depuis 1995 la propriété du Conseil Général du
Morbihan.
